Mardi 10 Janvier 2023

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire "Food'Anne".

Au menu cette semaine : Tarte tatin d'endives & crottin de Chavignol, Sauté de veau au chorizo, Crème renversée au miel

Les ingrédients pour 4 personnes :

Tarte tatin d'endives & crottin de Chavignol

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 75 g de beurre
• 1,5 CàS de sucre
• 7 endives
• 3 crottins de Chavignol
• Sel & poivre
• 1,5 CàC d'herbes de Provence

Sauté de veau au chorizo

• 1 kg de sauté de veau
• 2 boîtes de pulpe de tomate
• 1 chorizo
• 1 pot d'olives vertes dénoyautées et égoutées
• 4 oignons
• 1 bouquet de basilic
• 1 bouquet garni
• 1 gousse d'ail
• 2 CàS d'huile

Crème renversée au miel

• 225 g de miel
• 30 g de beurre
• 75 cl de lait
• 7 oeufs
• 3 jaunes d'oeufs
• 1 belle pincée de cannelle en poudre

Matériel & Ustensiles :

Tarte tatin d'endives & crottin de Chavignol

• 1 moule à tarte ou à gâteau
• 1 sauteuse
• 1 spatule
• 1 cuillère à soupe
• 1 assiette

Sauté de veau au chorizo

• 1 couteau
• 1 marmite avec couvercle
• 1 plat

Crème renversée au miel

• 1 grand plat allant au four (plat à gratin)
• 1 fouet
• 6 ramequins
• 1 saladier
• 1 casserole