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Nov 29, 2022

Mardi 29 Novembre 2022

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire "Food'Anne". Au menu cette semaine : Velouté de tomate et crostinis au chorizo, Gratin de spaetzles aux lardons, Carrés moelleux aux pruneaux   Les ingrédients pour 4 personnes : Velouté de tomate et crostinis au chorizo 1,5 kg de tomates 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche de cèleri 1 branche de basilic (en finition) 1 cube de bouillon de volaille 50 à 75 cl d'eau (selon variété de tomates) Poivre 2 CàS d'huile d'olive 16 tranches de ficelle grillées 1 gousse d'ail 16 tranches de chorizo doux   Gratin de spaetzles aux lardons 400 g de spaetzles secs 100 g de lardons fumés 40 g de beurre 1 blanc de poireau 150 g de munster 4 brins de persil plat Sel & poivre   Carrés moelleux aux pruneaux 400 g de pruneaux dénoyautés 2 oeufs 250 g de sucre roux 300 g de flocons d'avoine 200 g de farine complète 150 g de beurre 2 CàS de lait 2 CàC de levure chimique 1 CàC d'arôme vanille     Matériel & Ustensiles : Velouté de tomate et crostinis au chorizo 1 cocotte 1 couteau 1 grille pain 1 louche 6 assiettes creuses 1 mixeur   Gratin de spaetzles aux lardons 1 couteau 1 grande casserole 1 couvercle 2 poêles 1 plat à grâtin 1 passoire   Carrés moelleux aux pruneaux 1 saladier 1 fouet 1 cuillère en bois 1 plaque allant au four 1 papier de cuisson

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Nov 8, 2022

Mardi 8 Novembre 2022

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire "Food'Anne". Au menu cette semaine : Flamiche aux poireaux, Canard à l'orange, Gratin Dauphinois, Gâteau aux noisettes   Les ingrédients pour 4 personnes : Flamiche aux poireaux 500 g de poireaux 150 g de lard coupés en dés 60 g de farine 20 cl de lait 2 oeufs 100 g de comté râpé 1 pincée de noix de muscade 1 pate brisée ou feuilletée Sel & poivre   Canard à l'orange 1 beau canard 70 g de beurre 20 cl de grand marinier 10 cl de cognac 7 oranges 1 pincée de sucre 1 trait de vinaigre de xeres Sel & poivre   Gratin dauphinois 800 g de pommes de terre 2 oeufs et 2 jaunes d'oeufs 20 cl de lait 20 cl de crème liquide 70 g de beurre 2 pincées de noix de muscade Sel & poivre   Gâteau aux noisettes 200 g de noisettes décortiquées et émondées 50 g de sucre 100 g de farine 2 oeufs 100 g de miel 60 g de beurre fondu   Matériel & Ustensiles : Flamiche aux poireaux 1 couteau 1 casserole 1 moule à tarte 1 fouet   Canard à l'orange 1 cocotte ou faitout allant au four 1 casserole 1 chinois 1 fouet   Gratin dauphinois 1 économe 1 couteau 1 plat à gratin 1 fouet 1 saladier   Gâteau aux noisettes 1 mixeur electrique 1 saladier 1 cuillère en bois 1 moule à cake

50:45

Mar 29, 2022

Mardi 29 Mars 2022

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire "Food'Anne". Au menu cette semaine : Velouté de Poireaux, Veau Marengo, Riz au Lait   Les ingrédients pour 4 personnes : Velouté de Poireaux : 2 poireaux 2 pommes de terre 500 ml de lait 500 ml d'eau 1 bonne CàS de crème fraîche 2 pincées de sel 1 pincée de poivre 50 g de beurre Quelques feuilles de basilic   Veau Marengo : 2 kg de veau 75 g de beurre 2 carottes 1 CàS de farine 50 g de concentré de tomates 30 cl de vin blanc sec 30 cl d'eau 2 gousses d'ail 125 g de champignons 1 bouquet garni 1 pincée de poivre et 2 pincées de sel 1 grosse pincée de gros sel 4 échalottes 1 CàS d'huile d'olive 50 g de parmesan Spaghetti     Riz au Lait : 180 g de riz rond 1 noix de beurre 1 pincée de sel 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 litre de lait entier 100 g de raisins secs   Matériel & Ustensiles : Velouté de Poireaux : 1 grande casserole 1 louche 1 mixeur plongeant 1 couteau éminceur 1 cuillère en bois 1 poêle   Veau Marengo : 1 cocotte minute 1 mixeur 1 couteau 1 cuillère en bois 1 grande casserole 1 passoire   Riz au Lait : 1 casserole 1 cuillère en bois 1 passoire